• Escalopes de nalga 500 g
• quesitos a las hierbas 2
• pesto 2 cdas
• manteca 50 g
• vino blanco
• crema o leche
• albahaca
• sal
• pimienta

Derretir la manteca y dorar en ella los escalopes, de ambos lados.
Bañar con el vino y salpimentar a gusto.
Dejar evaporar y cocinar a fuego lento 7´.
Mezclar los quesitos con el pesto y 1 o 2 cdas de leche o crema de leche.
Salpimentar a gusto.
Acomodar la carne cocida en una fuente caliente.
Sumar al fondo de cocción la mezcla de queso y remover.
Verter esta salsa sobre los escalopes y decorar con hojas de albahaca.