• Carne magra 500 g
• laurel 2 hojas
• pimienta
• nabos 300 g
• cebolla 1
• zanahorias 2 chicas
• caldo de verdura 250 cc
• ajo 1 diente
• arvejas frescas 1/2 taza
• morrón verde 1
• perejil

Cortar en aros la cebolla y picar el ajo, saltear.
Añadir la carne cortada en cubos.
Bañar con el caldo e incorporar las zanahorias en rodajas.
Agregar el nabo en cubos y el morrón en juliana.
Condimentar con laurel y pimienta, rectificar la sal.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento.
Aparte cocinar las arvejas en agua salada hasta que queden tiernas.
Escurrir y sumar al estofado 5´antes de terminar la cocción.
Servir espolvoreado con perejil picado.