• Tirabuzones de 3 colores 400 g
• echalotes 2
• ajo 2 dientes
• aciete
• manteca
• lengua 100 g
• queso rallado
• vino blanco
• hierbas frescas picadas 2 cdas
• salsa bechamel 100 g
• sal
• pimienta

Cortar en tiritas el trozo de lengua cocida.
Pelar y picar el echalote y el ajo.
Rehogarlos con 30 g de manteca y 2 cdas de aceite.
Añadir medio vaso de vino, dejar evaporar.
Agregar la lengua y cocinar unos minutos.
Sumar la salsa bechamel y 4 o 5 cdas de queso rallado.
Cocinar los fideos al dente, en agua hirviendo con sal.
Escurrir y volcar en una fuente para horno.
Bañar con la salsa preparada.
Espolvorear las hierbas frescas picadas.
Gratinar al horno unos minutos.