• Hígado 1 kg
• sal y pimienta
• aceite 4 cdas
• cebollas 2

Lavar y cortar el hígado en cubos.
Salpimentar.
Saltearlo en una sartén con 2 cdas.de aceite sin que se recocine.
Cortar las cebollas en rodajas finas y saltearlas en otra sartén con 2 cdas. de aceite, hasta dorar.
Incorporar a la preparación de hígado y cocinar 2 o 3 minutos más.
Servir con puré de papas.