• Lomo de cerdo 500g
• panceta 80g
• hongos secos 80h
• aceite para freír
• Para el adobo:
• salsa de soja 4 cdas
• vino chino o jerez 2 cditas
• jengibre rallado 1 cdita
• cebolleta picada ½
• Para la salsa:
• azúcar 2 cdas
• aceite de sésamo ½ cda

Cortar el lomo en pequeñas fetas redondas de 1 cm de espesor.
Cortar la panceta.
Macerar en el adobo la carne, la panceta y los hongos secos (previamente remojados), durante 1 hora.
Enfilar en las brochettes, alternando, un pedazo de carne, un trozo de panceta y un hongo.
Freír las brochettes en abundante aceite.
Calentar el adobo y añadir los ingredientes indicados para la salsa.
Servir bien caliente, disponer la salsa en salsera aparte, para que el comensal se sirva a su gusto.