• Bifes de lomo 4
• sal y pimienta
• muzzarella 4 rodajas
• panceta ahumada 8 rodajas
• cebolla 1
• manteca 40g
• champiñones 150g
• sopa crema de hongos 1 sobre

Los bifes de lomo deben ser gruesos.
Abrirlos por un costado, formando una bolsa.
Salpimentar por dentro y por fuera, introducir en el interior de cada uno una rodaja de muzzarella, cerrar con palillos y envolver con rodajas de panceta, sujetar con hilo para que conserven la forma redonda.
Asar ligeramente la carne en la manteca y reservar.
Aparte rehogar en un poco de aceite la cebolla picada y los champiñones cortados en láminas.
Cocinar 3 o 4´ y añadir la sopa crema diluida en 600cc de agua.
Cocinar hasta que rompa el hervor, agregar los lomitos y cocinar 12´ más.