• Lomo 1 kg
• sal y pimienta
• aceite
• manteca 1 cda
• cebolla 1
• tomates 2
• zanahoria 1
• extracto de tomates 1 cda
• perejil
• tomillo
• laurel
• jamón cocido 1 feta gruesa
• vino blanco seco 1 vaso
• caldo 1 cucharón
• papas a la cucharita

Dorar en aceite el lomo, una vez dorado agregar la cebolla cortadita y dejar rehogar.
Añadir los tomates pelados y picados, la manteca, la zanahoria en cubitos, el extracto de tomate, las hierbas aromáticas, el jamón cortado en tiritas; cocinar unos minutos.
Verter el vino y el caldo, condimentar a gusto y dejar cocer despacio hasta que la salsa se haya reducido.
Cortar el lomo en rodajas finas, cubrir con la salsa y acompañar con papas salteadas en manteca y espolvoreadas con perejil picado.