• Lomo 1
• ciruelas descarozadas 12
• queso rallado
• sal, pimienta
• mostaza

Mechar un lomo de ternera mediano con las ciruelas.
Atar la carne para que no pierda la forma.
Condimentarla con queso rallado, sal, pimienta y mostaza.
Cocinar en una asadera aceitada en horno precalentado y dejar dorar 30´ de cada lado.
Servir acompañado de puré duquesa.