• Lomo 1 kg
• cebolla 1
• zanahoria 1
• ajo 2 dientes
• caldo de verduras 400 cc
• vino blanco 1 copa
• tomates triturados 1 taza
• orégano
• perejil
• laurel
• sal y pimienta
• Guarnición:
• morrones verdes 2
• morrones rojos 2
• cebollas2
• zanahoria 1
• caldo de verduras

Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas.
Acomodarlas en una asadera aceitada.
Condimentar con ajo picado, una hoja de laurel, un poco de orégano y perejil picado.
Salpimentar a gusto el lomo, colocarlo sobre el lecho de verduras.
Cocinar en horno caliente, dando vuelta la carne y las verduras de tanto en tanto.
Retirar una vez que esté bien dorado.
Bañar con el vino blanco, sumar los tomates y llevar al horno nuevamente.
Añadir unos minutos después el caldo.
Bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que el lomo quede a punto.
Guarnición: Cocinar al horno o a la parrilla los morrones.
Pelarlos y cortarlos en trozos.
Cortar la cebolla en juliana y saltearla.
Incorporar la zanahoria previamente hervida, cortada en cubos.
Agregar un poco de caldo de verduras y mezclar todo.
Salpimentar a gusto.
Cocinar unos minutos y servir.