- Medallones de lomo 2
- panceta ahumada 2 fetas
- sal
- pimienta
- mostaza 2 cdas
- berro
Envolver el lomo con la panceta.
Sujetar con un hilo de algodón.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Dorar en una sartén de ambos lados.
Terminar la cocción al horno.
Disponer una cucharada de mostaza sobre cada medallón.
Acompañar con hojas de berro.