- Mollejas 10
- sal y pimienta
- manteca o aceite
- cebolla 1
- tomates 2
- hierbas aromáticas 1 ramito compuesto
- vino marsala 1 vaso
- hongos secos 1 cda
- caldo 1 cucharón
Lavar las mollejas y darles un hervor.
Quitarles la piel y condimentarlas con sal y pimienta.
Dorarlas en 1 cda de manteca o aceite.
Añadir la cebolla finamente picada, los tomates pelados y cubeteados, el vino, los hongos remojados y picados.
Hervir un momento y agregar el caldo, salpimentar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.