• Peceto 1 kg
• manteca 50g
• alcauciles 4 grandes
• jugo de limón
• harina
• caldo de carne
• sal y pimienta

Dorar el peceto en la manteca, sobre fuego moderado.
Salpimentar, agregar ½ taza de caldo caliente (o 1 cubito con agua), tapar y cocinar lentamente 20´.
Limpiar los alcauciles dejando sólo las partes tiernas, bañarlos con limón cortar el corazón en tajadas y agregarlo a la cacerola.
Cocinar 15´.
Servir la carne cortada en rodajas con su salsa.