Peceto con salsa de atún

  • Rinde 6 porciones
  • peceto 1 ½ kg
  • hierbas aromáticas 1 ramillete
  • caldo de carne 1 cubito
  • agua hirviendo ½ taza
  • conserva de tomates 1 cdita
  • aceite ¼ taza
  • atún en aceite 100g
  • alcaparras 2 cdas

Dorar la carne en el aceite y las hierbas, bañarla con vino y dejar reducir a la mitad.
Disolver el cubito de caldo y la conserva en el agua hirviendo, verterlo todo junto con el atún y las alcaparras a la carne.
Salpimentar, tapar y cocinar a fuego moderado hasta que el peceto se note tierno, girando varias veces la carne para que tome sabor de la salsa.

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