• Peceto 1 kg
• cebolla grande 1
• aceite
• cerveza 300 cc
• agua 200 cc
• mostaza 2 cdas
• sal y pimienta
• azúcar

Desgrasar el peceto.
Calentar una cacerola con un chorrito de aceite.
Dorar la carne, retirar y reservar.
Rehogar en el mismo fondo de cocción la cebolla picada con una pizca de azúcar y un poquito de sal.
Reincorporar el peceto y bañar con la cerveza y el agua.
Sumar la mostaza y salpimentar a gusto.
Cocinar en cacerola semitapada hora y media o dos horas.
Cortar la carne en rodajas finas y servir salseadas.