• Peceto 1
• mostaza 3 cdas
• jugo de limón c/n
• azúcar 1 cda
• queso de máquina 200 g
• aceite c/n
• Salsa de choclo:
• salsa blanca 500 cc
• choclo cremoso 1 lata
• queso rallado 3 cdas
• sal y pimienta

Limpiar y atar el peceto.
Untarlo con una mezcla de mostaza, jugo de limón y azúcar.
Rociarlo con el aceite y llevar a horno moderado una hora.
Retirar y cortar en rodajas sin separarlas de la base.
Salpimentar a gusto y colocar el queso entre las rodajas de carne.
Gratinar.
Preparar la salsa de choclo, mezclando los ingredientes enumerados.
Servir el peceto con la salsa en salsera aparte.