- Peceto 1
- mostaza 3 cdas
- jugo de limón c/n
- azúcar 1 cda
- queso de máquina 200 g
- aceite c/n
- Salsa de choclo:
- salsa blanca 500 cc
- choclo cremoso 1 lata
- queso rallado 3 cdas
- sal y pimienta
Limpiar y atar el peceto.
Untarlo con una mezcla de mostaza, jugo de limón y azúcar.
Rociarlo con el aceite y llevar a horno moderado una hora.
Retirar y cortar en rodajas sin separarlas de la base.
Salpimentar a gusto y colocar el queso entre las rodajas de carne.
Gratinar.
Preparar la salsa de choclo, mezclando los ingredientes enumerados.
Servir el peceto con la salsa en salsera aparte.