• Peceto 1 kg
• caldo de carne en cubitos
• pepino 1
• queso blanco 300 g
• yogur natural 200 g
• cebollas 3
• vinagre de manzana 2 cdas
• aceite 2 cdas
• sal
• pimienta negra

Colocar el peceto en una cacerola.
Cubrir con agua.
Añadir 2 cubitos de caldo por cada litro de agua.
Cocinar hasta que la carne quede tierna.
Dejar enfriar en el caldo de cocción.
Pelar y cortar a lo largo el pepino.
Quitar las semillas y cortar en trozos.
Procesar con el queso blanco y el yogur.
Cortar en rodajas la cebolla.
Pasarla por agua caliente y escurrir bien.
Mezclar con la salsa de pepino.
Condimentar con vinagre, aceite, sal y pimienta recién molida.
Cortar la carne en rodajas finas y cubrir con la salsa preparada.