• Sesos 1 o 2
• agua
• sal
• salsa blanca
• manteca
• queso rallado

Quitar la piel a los sesos, darles un hervor en agua y sal.
Escurrir y cortarlos en rebanadas.
Colocar el seso en una fuente, cubrir con salsa blanca, unos trocitos de manteca y espolvorear con bastante queso rallado.
Gratinar al horno.