• Bifes de lomo 4
• crema de leche 200 cc
• pimienta negra en grano 2 cdas
• cognac 1 copita
• fécula de maíz 1 cdita
• aceite
• sal

Triturar groseramente los granos de pimienta negra.
Cubrir los bifes, de ambos lados, presionando bien los trocitos de pimienta.
Dejar descansar media hora.
Cocinar con un poquito de aceite, a fuego fuerte.
Retirar la carne y reservar al calor.
Verter el cognac en el mismo fondo de cocción.
Agregar la crema y la fécula disuelta en un poco de agua.
Mezclar bien y cocer unos minutos.
Servir el solomillo bañado con esta salsa.