- Solomillo 800g
- cebollas 2
- manzanas 2
- pan rallado 50g
- limón 1
- huevo 1
- salvia 1 cda
- manteca 50g
- aceite
- sal y pimienta
Pelar y rallar las cebollas, pelar las manzanas y picarlas, rallar la piel del limón.
Derretir la manteca, freír la cebolla, añadir las manzanas y cocinar 5´.
Agregar el pan rallado, la ralladura de limón, la salvia y mezclar.
Batir el huevo, verterlo en la sartén, salpimentar y cocinar unos minutos.
Abrir el solomillo, rellenarlo con el sofrito, atarlo y dorarlo en aceite.
Pasar el solomillo a una fuente para horno, cubrirlo con papel de aluminio y cocinarlo unos 45´ a temperatura media.