• Acelga 2 paquetes
• cebolla grande 1
• aceite 6 cdas
• huevos duros 2
• sal y pimienta
• nuez moscada
• arroz 1 ½ taza
• queso rallado

Lavar las hojas de acelga y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Escurrir bien y picar.
Dorar la cebolla picada en 4 cdas de aceite, agregar la acelga y los huevos duros picados.
Mezclar y cocinar 2´ a fuego suave, retirar y condimentar.
Dorar el arroz en 2 cdas de aceite, agregar 3 tazas de agua hirviendo, salar y cocinar semi-tapado 15´, a fuego moderado.
En una fuente para horno, enmantecada, acomodar la mezcla de acelga y huevos.
Verter encima el arroz y espolvorear con queso rallado.
Cocinar en horno medio fuerte unos 10´.