• Arroz 4 tacitas
• puerros 2
• salmón ahumado 100g
• almendras picadas 2 cdas
• perejil picado 1 cda
• vino blanco ½ vaso
• caldo 5 vasos
• ralladura de 1 limón
• aceite de oliva 2 cdas
• sal y pimienta

Cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas.
Dorarlo con el aceite unos 5´.
Añadir el arroz, remover con cuchara de madera y agregar el vino.
Dejar que evapore y salpimentar.
Verter el caldo y cocer durante unos 18´.
Dos minutos antes de finalizar la cocción sumar el salmón cortado en tiras, el perejil, las almendras y la ralladura de limón.