- Cebolla 1
- zanahoria 1
- morrón rojo 1
- arroz doble carolina 2 tazas
- vino blanco 1 vaso
- caldo de verdura 3 tazas
- queso rallado 100 g
- sal
- pimienta
- aceite 3 cdas
Cortar las verduras en cubitos parejos.
Dorar ligeramente en aceite.
Salpimentar y añadir el arroz; mezclar.
Cocinar hasta que tome color perlado.
Bañar con el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol e ir añadiendo el caldo caliente.
Cocinar alrededor de 20 minutos a fuego medio.
Remover de tanto en tanto.
Retirar del fuego e incorporar el queso rallado.
Servir en platos hondos.