• Cebolla 1
• zanahoria 1
• morrón rojo 1
• arroz doble carolina 2 tazas
• vino blanco 1 vaso
• caldo de verdura 3 tazas
• queso rallado 100 g
• sal
• pimienta
• aceite 3 cdas

Cortar las verduras en cubitos parejos.
Dorar ligeramente en aceite.
Salpimentar y añadir el arroz; mezclar.
Cocinar hasta que tome color perlado.
Bañar con el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol e ir añadiendo el caldo caliente.
Cocinar alrededor de 20 minutos a fuego medio.
Remover de tanto en tanto.
Retirar del fuego e incorporar el queso rallado.
Servir en platos hondos.