Huevo pasado por agua acompañado

  • Huevos grandes 4
  • mostaza en grano 2 cdas
  • manteca sin sal 50 g
  • pan lactal 4 rebanadas
  • pimienta negra
  • mostaza
  • berro

Batir en un bol la mostaza con la manteca y la pimienta.
Cocinar los huevos en agua durante unos 4 o 5 minutos después del hervor.
Tostar el pan y untar uno de los lados con mostaza.
Cortar en trozos alargados.
Servir los huevos pasados por agua con el pan tostado y acompañar con mostaza y berro.
Nota: en lugar de pan tostado se pueden acompañar con espárragos cocidos al vapor.
Para ello, cortar las puntas de 2 manojos de espárragos.
Pelar los tallos y cocinar con agua o al vapor hasta que queden tiernos.
Servir para mojarlos con el huevo pasado por agua.

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