- Agua
- sal
- espinaca 6 atados
- manteca
- huevos poché 6
- salsa blanca
- queso rallado
- manteca derretida
Cocinar la espinaca en un poco de agua y sal, escurrir y picar finamente, saltearla en manteca.
Preparar los huevos poché (ver huevos: variedades).
Colocar la espinaca en una fuente, encima disponer los huevos, cubrirlos con salsa blanca.
Espolvorear con queso rallado, rociar con manteca derretida y gratinar al horno.