• Huevos duros 8
• salsa blanca
• yema 1
• sal, pimienta
• nuez moscada
• huevo batido
• pan rallado
• aceite para freír
• arvejas
• jamón cocido
• manteca para saltear

Cocinar y dejar enfriar los huevos.
Añadir la yema a la salsa blanca caliente y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Pasar por esta salsa caliente los huevos y acomodarlos sobre pan rallado, dejar que se enfríen.
Pasarlos por huevo batido, pan rallado y freírlos en aceite caliente.
Servir acompañados de arvejas salteadas con jamón.