• Huevos 4
• pan lactal 4 rebanadas
• champiñones 1 lata
• morrones 1/2 latita
• manteca 1 cda
• sal
• jugo de limón
• perejil picado

Quitar la corteza al pan y tostar con la manteca.
Escurrir los champiñones fileteados.
Rehogarlos con sal, pimienta y jugo de limón, junto al morrón picado.
Añadir los huevos ligeramente batidos y remover.
Dejar cocer hasta que los huevos cuajen sin que se sequen.
Servir sobre las tostadas y espolvorear con perejil picado.