- Huevos 4
- pan lactal 4 rebanadas
- champiñones 1 lata
- morrones 1/2 latita
- manteca 1 cda
- sal
- jugo de limón
- perejil picado
Quitar la corteza al pan y tostar con la manteca.
Escurrir los champiñones fileteados.
Rehogarlos con sal, pimienta y jugo de limón, junto al morrón picado.
Añadir los huevos ligeramente batidos y remover.
Dejar cocer hasta que los huevos cuajen sin que se sequen.
Servir sobre las tostadas y espolvorear con perejil picado.