• Jamón crudo 50g
• huevos 4
• sal y pimienta
• perejil picado
• aceite

Batir los huevos y condimentar con poca sal y pimienta.
Añadir el jamón y el perejil picados finamente.
Calentar una sartén aceitada, verter la preparación anterior y cocinar a fuego moderado.
Doblar en tres con ayuda de una espátula, dar vuelta y cocinar un ratito más.
Servir bien caliente.