• Yemas 6
• claras 6
• sal y pimienta
• jamón cocido 50g
• manteca derretida
• perejil picado

Batir las yemas y las claras por separado, unirlas y condimentar con sal y pimienta.
Añadir el jamón finamente picado y colocar esta preparación en una fuente enmantecada.
Rociar por encima con manteca derretida y llevar al horno a temperatura regular hasta que se cocine.
Servir espolvoreada con perejil picado.
Las yemas batidas deben quedar bien espumosas y las claras a nieve.