• Langostinos 1 kg
• palmitos 1 lata
• atún en aceite 1 latita
• pejerrey 1 kg
• Salsa cóctel:
• yemas 2
• aceite
• mostaza 1 cdita
• salsa inglesa 1 cdita
• ketchup 2 cdas
• jugo de limón 1 cda
• sal y pimienta
• Varios:
• Crema de leche 100cc
• sal y pimienta
• limón en rodajas

Limpiar y cortar en pedacitos los langostinos.
Colocarlos en un bol con los palmitos en rodajas, el atún en trocitos y el pejerrey cocido cortadito.
Preparar la salsa, batiendo las yemas con aceite hasta lograr una preparación consistente.
Agregar la mostaza, la salsa inglesa, el ketchup, el jugo de limón y salpimentar.
Batir la crema de leche y salpimentar.
Mezclar la preparación de pescado y langostinos con la mitad de la salsa cóctel.
Verter sobre copas de champagne, cubrir con la salsa restante.
Sobre la misma colocar un poco de crema batida y decorar con un langostino y una rodaja de limón.