• Mejillones 400 g
• perejil 1 ramito
• aceite
• limón
• morrón rojo 1/2
• morrón verde 1/2
• papas 2
• ajo 1 diente
• sal y pimienta

Lavar, pelar y cortar las papas en daditos.
Hervir en agua con sal durante 15´.
Rehogar en una sartén el ajo y el perejil picados.
Añadir los mejillones limpios, sin valvas y calentarlos.
Salpimentar a gusto.
Lavar y cortar los morrones en tiritas.
Saltearlas en 2 cdas de aceite.
Escurrir y entibiar las papas.
Condimentarlas con un poco de aceite y unas gotas de limón.
Incorporar los morrones y mejillones con su fondo de cocción.
Mezclar bien, cuidadosamente, repartir en 8 coquillas y servir.
Puede comerse tibio o frío.