- Langostinos crudos 750g
- aceite 1 cda
- cebollas medianas 2
- ajo 2 dientes
- jengibre rallado 1 cdita
- morrones verdes o rojos 2
- cúrcuma 1 cdita
- curry 1 cdita
- leche de coco 2 tazas
- sal 1 cdita
- jugo de limón a gusto
Lavar los langostinos, cocinarlos enteros.
Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada, el ajo triturado y el jengibre.
Añadir los morrones cortados en dos, la cúrcuma y el curry.
Cocinar 1´ y verter la leche de coco, salar.
Hervir, removiendo constantemente 10´, sin tapar.
Incorporar los langostinos y cocinar de 10 a 15´.
Retirarlos, añadirles el jugo de limón y a disfrutar.