• Ostras vivas 12
• aceite c/n
• agua bien fría
• harina 300 g
• fécula de maíz 2 cdas
• sal y pimienta
• Salsa:
• salsa de soja 200 cc
• aceite 3 cdas
• sake 4 cdas
• cilantro picado 2 cditas
• echalote 1
• jugo de 1 limón
• miel 2 cdas

Abrir las ostras, pelarlas y lavarlas.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Tempura: colocar en un bol agua fría, una parte de harina, fécula de maíz, sal y pimienta.
Mezclar para formar una masa chiclosa.
Pasar las ostras por la masa y luego enharinarlas.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con la salsa preparada a base de salsa de soja, sake, jugo de limón, echalote picado y miel.