- Ostras vivas 12
- aceite c/n
- agua bien fría
- harina 300 g
- fécula de maíz 2 cdas
- sal y pimienta
- Salsa:
- salsa de soja 200 cc
- aceite 3 cdas
- sake 4 cdas
- cilantro picado 2 cditas
- echalote 1
- jugo de 1 limón
- miel 2 cdas
Abrir las ostras, pelarlas y lavarlas.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Tempura: colocar en un bol agua fría, una parte de harina, fécula de maíz, sal y pimienta.
Mezclar para formar una masa chiclosa.
Pasar las ostras por la masa y luego enharinarlas.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con la salsa preparada a base de salsa de soja, sake, jugo de limón, echalote picado y miel.