• Paltas 4
• camarones cocidos 500 g
• huevos duros 2
• mayonesa 350 g
• ketchup 2 cdas
• salsa de tomate 2 cdas
• cognac 2 cdas
• limón
• sal
• perejil

Cortar al medio, a lo largo, las paltas.
Quitar el carozo y rociar con jugo de limón la pulpa.
Cortar los camarones, pelados, en trozos; reservar alguno entero para decorar.
Mezclar la mayonesa con el ketchup.
Añadir la salsa de tomate y el cognac.
Cortar en trocitos un poco de la pulpa de las paltas.
Mezclar con los camarones cortados y la salsa preparada.
Agregar el huevo duro picado finamente.
Rectificar la sazón y rellenar el hueco de las paltas.
Decorar con algún camarón y espolvorear con perejil fresco picado.