• Puré de papa 1 taza
• leche 2 tazas
• huevos 2
• harina c/n
• sal y pimienta
• jamón cocido 100 g
• cebolla de verdeo
• perejil
• manteca

Pasta de panqueques: mezclar el puré de papa con los huevos y la leche, alternar con la harina necesaria hasta formar una preparación espesa, suave y lisa.
Añadir el jamón finamente picado.
Incorporar la cebolla de verdeo y el perejil picados también.
Salpimentar a gusto.
Hacer las crepes algo gruesas, en una sartén caliente y enmantecada.
Dorar de ambos lados y mantener al calor hasta el momento de servir.