- Puré de papa 1 taza
- leche 2 tazas
- huevos 2
- harina c/n
- sal y pimienta
- jamón cocido 100 g
- cebolla de verdeo
- perejil
- manteca
Pasta de panqueques: mezclar el puré de papa con los huevos y la leche, alternar con la harina necesaria hasta formar una preparación espesa, suave y lisa.
Añadir el jamón finamente picado.
Incorporar la cebolla de verdeo y el perejil picados también.
Salpimentar a gusto.
Hacer las crepes algo gruesas, en una sartén caliente y enmantecada.
Dorar de ambos lados y mantener al calor hasta el momento de servir.