• Espaguetis 400 g
• zucchinis 5
• cebolla 1
• morrón rojo 1/2
• repollo 2 hojas
• lechuga 4 hojas
• huevos 2
• queso rallado
• nuez moscada
• aceite
• sal
• pimienta

Lavar bien las verduras.
Picar la cebolla y rehogar en 3 cdas de aceite.
Cortar los zapallitos en cubitos y sumarlos a la cebolla cocida.
Cortar en juliana las hojas de lechuga y de repollo.
Cortar el morrón en tiritas cortas.
Mezclar con los zapallitos y salpimentar.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
Cocinar al dente la pasta, en abundante agua hirviendo con sal.
Batir los huevos con una pizca de sal.
Añadir 4 cdas de queso rallado.
Colar los espaguetis y mezclar con los huevos.
Incorporar los vegetales cocidos y 2 cdas del agua de cocción.
Mezclar y servir inmediatamente.
Agregar queso rallado a gusto.