• Zanahoria 1
• cebolla 1
• apio 1
• ajo 1 diente
• garbanzos al natural 1 lata
• fideos tipo caracolitos 300 g
• tomates 300 g
• jamón crudo 100 g
• laurel 1 hoja
• aceite
• sal
• pimienta
• perejil
• queso parmesano

Limpiar y picar la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo pelados.
Saltear en 4 cdas de aceite.
Añadir el jamón cortado en cubitos, cocer 5´.
Agregar los tomates pelados y picados.
Sumar el laurel, sal y pimienta a gusto.
Tapar la cacerola y cocinar 10´.
Incorporar los garbanzos escurridos y cocinar, tapado, a fuego lento, 20´.
Cocinar los fideos al dente, en agua hirviendo con sal.
Colar e integrar a la salsa con garbanzos.
Mezclar y dejar reposar 5´.
Servir la pasta espolvoreada con perejil picado y queso parmesano rallado.