- Fideos a elección 500 g
- panceta ahumada 200 g
- hongos secos 50 g
- vermouth c/n
- cebollas 250 g
- tomates 500 g
- crema de leche 100 cc
- aceite 2 cdas
- queso rallado
- sal
- pimienta
Saltear en el aceite la cebolla y la panceta cortada en cubitos.
Remojar los hongos en vermouth, escurrir y cortar en tiritas.
Añadir al salteado anterior y cocinar 15´ a fuego bajo.
Remover con cuchara de madera.
Incorporar los tomates pelados, sin semillas y triturados.
Salpimentar a gusto y dejar cocinar 20´.
Bañar los fideos cocidos al dente con la salsa caliente.
Agregar la crema de leche y queso rallado a gusto.
Remover sobre el fuego y servir enseguida.
Nota: pueden utilizarse vermicellis, fucciles, spaguettis, etc…