• Fideos a elección 500 g
• panceta ahumada 200 g
• hongos secos 50 g
• vermouth c/n
• cebollas 250 g
• tomates 500 g
• crema de leche 100 cc
• aceite 2 cdas
• queso rallado
• sal
• pimienta

Saltear en el aceite la cebolla y la panceta cortada en cubitos.
Remojar los hongos en vermouth, escurrir y cortar en tiritas.
Añadir al salteado anterior y cocinar 15´ a fuego bajo.
Remover con cuchara de madera.
Incorporar los tomates pelados, sin semillas y triturados.
Salpimentar a gusto y dejar cocinar 20´.
Bañar los fideos cocidos al dente con la salsa caliente.
Agregar la crema de leche y queso rallado a gusto.
Remover sobre el fuego y servir enseguida.
Nota: pueden utilizarse vermicellis, fucciles, spaguettis, etc…