- Masa para lasagna 12 láminas precocidas
- morrones rojos 2
- morrones verdes 2
- berenjenas 2
- ajo 2 dientes
- aceite de oliva 1 pocillo
- tomates perita 4
- tomillo 1 ramito
- sal
- pimienta
- Salsa de morrones:
- morrones rojos 2
- morrones amarillos 2
- manteca 2 cdas
- cebolla o echalote 1
- vino blanco 200 cc
- caldo de ave o crema de leche 1 pocillo (opcional)
Cortar los morrones y las berenjenas en cubos.
Pelar los tomates y cortar en cubitos chicos.
Saltear en aceite de oliva los morrones, las berenjenas y el ajo picado.
Incorporar el tomate, dejando una cucharada de cubitos para decorar.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y tomillo fresco.
Acomodar en una fuente una capa de masa de lasagna.
Distribuir una porción de vegetales.
Repetir la operación y terminar con una capa de masa.
Llevar al horno y cocinar.
Servir acompañada de las dos salsas como espejo en el plato.
Decorar con los cubitos de tomate reservados.
Salsas: cocinar los morrones en el horno, girándolos para que la cocción sea pareja.
Retirar, colocar en un recipiente hermético, tapar y dejar enfriar.
Pelar, retirar las semillas y procesar por separado.
Dorar media cebolla picada en una cucharada de manteca.
Añadir 100 cc de vino blanco y dejar reducir y que evapore el alcohol.
Incorporar el morrón rojo y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Se puede sumar caldo o crema para aligerar la preparación.
Del mismo modo cocinar la salsa de morrón amarillo.