• Masa para lasagna 12 láminas precocidas
• morrones rojos 2
• morrones verdes 2
• berenjenas 2
• ajo 2 dientes
• aceite de oliva 1 pocillo
• tomates perita 4
• tomillo 1 ramito
• sal
• pimienta
• Salsa de morrones:
• morrones rojos 2
• morrones amarillos 2
• manteca 2 cdas
• cebolla o echalote 1
• vino blanco 200 cc
• caldo de ave o crema de leche 1 pocillo (opcional)

Cortar los morrones y las berenjenas en cubos.
Pelar los tomates y cortar en cubitos chicos.
Saltear en aceite de oliva los morrones, las berenjenas y el ajo picado.
Incorporar el tomate, dejando una cucharada de cubitos para decorar.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y tomillo fresco.
Acomodar en una fuente una capa de masa de lasagna.
Distribuir una porción de vegetales.
Repetir la operación y terminar con una capa de masa.
Llevar al horno y cocinar.
Servir acompañada de las dos salsas como espejo en el plato.
Decorar con los cubitos de tomate reservados.
Salsas: cocinar los morrones en el horno, girándolos para que la cocción sea pareja.
Retirar, colocar en un recipiente hermético, tapar y dejar enfriar.
Pelar, retirar las semillas y procesar por separado.
Dorar media cebolla picada en una cucharada de manteca.
Añadir 100 cc de vino blanco y dejar reducir y que evapore el alcohol.
Incorporar el morrón rojo y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Se puede sumar caldo o crema para aligerar la preparación.
Del mismo modo cocinar la salsa de morrón amarillo.