• Linguini 250 g
• zucchini 1
• tomates 2
• nabo 150 g
• zanahoria 1
• ajo 2 dientes
• aceite 1 cda
• perejil
• laurel
• sal
• pimienta
• caldo

Cortar el zucchini en juliana.
Pelar y cortar el tomate en cubitos.
Pelar y picar la zanahoria.
Cocinar el nabo en agua salada y escurrir.
Machacar el ajo y saltearlo en aceite o en unas gotas de caldo.
Incorporar la zanahoria y rehogar.
Agregar el zucchini, una hoja de laurel y perejil picado.
Cocer los fideos en agua hirviendo con sal; escurrir al dente.
Colar y mezclar con el salteado anterior.
Añadir el nabo y el tomate; salpimentar y servir.