- Agua 2 tazas
- manteca 100g
- sal, pimienta
- nuez moscada
- harina 2 tazas
- huevos 5
- puré de papa 250g
- queso rallado c/n
- crema de leche 2 tazas
Hervir el agua con la manteca y un poco de sal.
Añadir la harina y mezclar bien hasta que la preparación se despegue de la cacerola.
Retirar y dejar entibiar.
Sumar los huevos de a uno.
Incorporar el puré de papa, sal, pimienta, nuez moscada y 50 g de queso rallado.
Formar los ñoquis sin marcar y cocinarlos inmediatamente en agua hirviendo salada.
Cuando suben a la superficie retirarlos y escurrir bien.
Acomodarlos en una fuente para horno, bañar con la crema de leche y espolvorear con abundante queso rallado.
Gratinar en horno caliente y servir.