• Agua 2 tazas
• manteca 100g
• sal, pimienta
• nuez moscada
• harina 2 tazas
• huevos 5
• puré de papa 250g
• queso rallado c/n
• crema de leche 2 tazas

Hervir el agua con la manteca y un poco de sal.
Añadir la harina y mezclar bien hasta que la preparación se despegue de la cacerola.
Retirar y dejar entibiar.
Sumar los huevos de a uno.
Incorporar el puré de papa, sal, pimienta, nuez moscada y 50 g de queso rallado.
Formar los ñoquis sin marcar y cocinarlos inmediatamente en agua hirviendo salada.
Cuando suben a la superficie retirarlos y escurrir bien.
Acomodarlos en una fuente para horno, bañar con la crema de leche y espolvorear con abundante queso rallado.
Gratinar en horno caliente y servir.