- Fideos 500 g
- albahaca fresca 3 ramitas
- perejil 3 ramitas
- almendras peladas 50 g
- tomates secos en aceite 6
- queso rallado 50 g
- aceite de oliva 100 cc
- sal y pimienta
Lavar y picar las hojitas de albahaca y perejil.
Picar las almendras y 3 tomates secos.
Mezclar todo y sumar el queso rallado.
Incorporar poco a poco el aceite.
Salpimentar a gusto.
Cocinar la pasta al dente, en abundante agua salada.
Escurrir y condimentar con el pesto.
Mezclar bien e incorporar unas cucharadas del agua de cocción.
Servir y decorar los platos con 3 tomates secos cortados en tiritas.