- rigattoni 250g
- morrón amarillo 1
- zucchinis 2
- puré de tomate 200g
- manteca 40g
- perejil picado 1 cdita
- harina 30g
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Chamuscar el morrón y pelarlo.
Cortarlo en cubos y saltearlo en aceite y manteca 5´.
Añadir los zucchinis en rodajas y enharinados.
Salpimentar y continuar la cocción hasta que las verduras estén doradas.
Agregar el puré de tomate.
Verter los fideos hervidos y escurridos.
Revolver, espolvorear el perejil picado y servir.
El morrón amarillo puede ser reemplazado por uno rojo.