• Aceite de oliva 2 cdas
• salchicha parrillera 600 g
• cebollas 2
• ajo 2 dientes
• ají molido
• laurel 2 hojas
• vino tinto 200 cc
• pulpa de tomate 1 envase
• crema de leche 120 cc
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• queso parmesano 120 g

Quitar la piel a la salchicha y desmenuzarla.
Dorar en el aceite de oliva.
Añadir la cebolla y el ajo picados.
Condimentar con una pizca de ají molido y el laurel.
Cocinar a fuego bajo 20 minutos.
Añadir el vino y cocer hasta evaporar.
Sumar la pulpa de tomate y cocinar 30´ más.
Incorporar la crema de leche.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el queso parmesano y mezclar bien.
Bañar con esta salsa los fideos hervidos al dente y servir.