- Aceite de oliva 2 cdas
- salchicha parrillera 600 g
- cebollas 2
- ajo 2 dientes
- ají molido
- laurel 2 hojas
- vino tinto 200 cc
- pulpa de tomate 1 envase
- crema de leche 120 cc
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- queso parmesano 120 g
Quitar la piel a la salchicha y desmenuzarla.
Dorar en el aceite de oliva.
Añadir la cebolla y el ajo picados.
Condimentar con una pizca de ají molido y el laurel.
Cocinar a fuego bajo 20 minutos.
Añadir el vino y cocer hasta evaporar.
Sumar la pulpa de tomate y cocinar 30´ más.
Incorporar la crema de leche.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el queso parmesano y mezclar bien.
Bañar con esta salsa los fideos hervidos al dente y servir.