Tallarines con pescado y pesto

  • Tallarines 500 g
  • salmón 2 rodajas
  • pulpa de tomate 250 g
  • pesto 4 cdas
  • vino blanco
  • tomillo
  • ajo
  • perejil
  • aceite
  • sal

Cortar el pescado en daditos.
Rehogarlo en 3 cdas de aceite con 2 dientes de ajo enteros.
Retirar el ajo y bañar con 100 cc de vino.
Añadir el tomate y condimentar con tomillo y perejil picado.
Cocinar al dente los tallarines en agua hirviendo con sal.
Colar y servir en platos o cazuelas individuales.
Verter en el centro de cada uno una cucharada de pesto.
Cubrir con una porción del pescado en su salsa.

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