- Pescado ( congrio
- salmón
- lomitos de atún) 4 trozos
- champiñones 250g
- tomates de lata escurridos 2
- ajo 2 dientes machacados
- estragón
- romero
- cebolla 1
- tomillo
- manteca 50g
- jugo de limón
- caldo de verduras
- sal y pimienta negra molida
Rociar el pescado elegido con jugo de limón.
Salpimentar.
Ponerlo a cocinar en una sartén de teflón pincelada con aceite, a temperatura moderada.
Cuando esté cocido de ambos lados incorporar la salsa preparada.
Calentar todo junto 2´ y servir.
Salsa: saltear en manteca el ajo y la cebolla picada, incorporar el tomate cortado en concassé, los champiñones fileteados y las especias.
Cocinar unos minutos incorporando un poco de caldo para que no se seque.