- Congrio 1 kg
- aceite 125cc
- cebolla grande 1
- vino blanco 1 vaso
- harina 2 cdas
- sal y pimienta
Limpiar y secar el congrio con un paño.
Rebozarlo bien en harina.
Rehogarlo en el aceite y escurrir bien.
En el mismo fondo de cocción rehogar la cebolla picada.
En una cazuela colocar el congrio, añadir la cebolla y el aceite de cocción, el vino y un poco de agua o caldo.
Condimentar con pimienta blanca.
Cocinar hasta que el pescado esté cocido y la salsa espesa.
Servir adornado con unas tostaditas de pan o papas fritas.