• Corvina de 2 kg
• manteca 40g
• ajo 5 dientes
• aceite de oliva 4 cdas
• azafrán en hebras ½ cdita
• perejil fresco ½ cdita
• tomillo fresco ½ cdita
• orégano fresco ½ cdita
• sal 1 cda
• pimienta 1 pizca

Abrir la corvina a lo largo, limpiarla bien por dentro y por fuera.
Salpimentarla y ubicarla en una asadera.
Aparte, procesar el aceite de oliva, el ajo, la manteca derretida, sal y pimienta.
Retirar y agregar el azafrán; pincelar con esta salsa el pescado.
Distribuir encima hojitas de hierbas frescas.
Cocinar en horno moderado unos 30´, hasta que se cueza.
Retirar y servir acompañado de tomates cherry y rodajas de limón.