• Espinacas cocidas 2 tazas
• filetes grandes 6 o 12 chicos
• sal
• pimienta
• jugo de limón
• manteca
• salsa bechamel ½ litro
• queso rallado ½ taza

Hervir y exprimir bien la espinaca, picarla.
Saltearla en un poco de manteca, salpimentar a gusto.
Colocarla en una fuente para horno enmantecada, formando un colchón.
Arriba colocar los filetes sazonados, rociar con jugo de limón y cubrir con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.
Cocinar en horno moderado unos 45´ y servir.