- Filetes de merluza sin espinas 1 kg
- laurel
- pimienta en grano
- mostaza en polvo 1 cda
- jugo de 1 limón
- semillas de mostaza 1 cda
- queso parmesano rallado 2 cdas
- pan rallado 2 cdas
- mayonesa 1 cda
- jengibre rallado 1 cdita
- sal
- pimienta
- harina 1 taza
- huevos 2
- pan rallado 2 tazas
Hervir el pescado en agua con sal, hojas de laurel y granos de pimienta.
Colar, escurrir bien y procesar la merluza.
Condimentar con mostaza y jugo de limón.
Añadir las semillas, el queso y el pan rallado.
Agregar la mayonesa, el jengibre y salpimentar.
Hacer pequeños cilindros con esta mezcla.
Pasar cada uno por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.