• Filetes de merluza sin espinas 1 kg
• laurel
• pimienta en grano
• mostaza en polvo 1 cda
• jugo de 1 limón
• semillas de mostaza 1 cda
• queso parmesano rallado 2 cdas
• pan rallado 2 cdas
• mayonesa 1 cda
• jengibre rallado 1 cdita
• sal
• pimienta
• harina 1 taza
• huevos 2
• pan rallado 2 tazas

Hervir el pescado en agua con sal, hojas de laurel y granos de pimienta.
Colar, escurrir bien y procesar la merluza.
Condimentar con mostaza y jugo de limón.
Añadir las semillas, el queso y el pan rallado.
Agregar la mayonesa, el jengibre y salpimentar.
Hacer pequeños cilindros con esta mezcla.
Pasar cada uno por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.