• Filetes de pejerrey 8
• jugo de un limón
• sal, pimienta
• nuez moscada
• harina 2 cdas
• bizcochos dulzones 250g
• crema de leche 400g
• manteca 70g
• puré duquesa (hecho con 1 ½ kg de papas)

Lavar los filetes y condimentarlos con sal y limón.
Pasarlos por harina y acomodarlos en una fuente enmantecada.
Bordear el pescado con el puré duquesa.
Cubrir el pejerrey con la crema y espolvorear por encima los bizcochos molidos y trocitos de manteca.
Cocinar en horno caliente hasta dorar, unos 45´.