- Filetes de pejerrey 8
- jugo de un limón
- sal, pimienta
- nuez moscada
- harina 2 cdas
- bizcochos dulzones 250g
- crema de leche 400g
- manteca 70g
- puré duquesa (hecho con 1 ½ kg de papas)
Lavar los filetes y condimentarlos con sal y limón.
Pasarlos por harina y acomodarlos en una fuente enmantecada.
Bordear el pescado con el puré duquesa.
Cubrir el pejerrey con la crema y espolvorear por encima los bizcochos molidos y trocitos de manteca.
Cocinar en horno caliente hasta dorar, unos 45´.